마오리 전통음식 '항이(hangi), 냉동식품으로 잘 팔릴까?
편집자
0
4,170
2012.09.05 02:15
냉동 항이(hangi) 판매 시작
냉동 항이(hang)?
인기를 끌고 있는 슬라이스된 마오리 빵 이후 돼지고기와 고구마를 얼린 냉동 항이를 순수주의자들이 받아들일 것인가?
Puffin Billy 식품회사 사장인 Ron Smith씨는 신선한 항이도 언제든지 먹을 수 잇는데 과연 냉동 항이가 팔릴 것인지 회의적인 사람들에게 도전하고 있다.
냉동항이는 돼지고기와 육즙, 그리고 닭고기를 고구마.감자.브로콜리.옥수수 등을 재료로 사용하고 있다. 이 냉동항이는 시판된지 벌써 6주째고 베이 오브 플렌티와 와이카토 지역 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.
분명한 것은 냉동 버전이 진짜 항이음식보다 빠르다는 것이다. 하지만 맛은 어떻까?
로토루아 데일리 포스트는 진짜 항이와 전자레인지에 데운 항이를 갖고 독자들에게 테스트했다. 7명 중 3명은 심지어 냉동항이가 진짜 신선한 항이로 착각하는 등 어떤 항이가 진짜 항이 인줄 구분하지 못한 경우가 많았다.
하지만 대부분의 사람들은 항이를 동네 슈퍼마켓에서 살 수 있게 된 것을 환영하고 있으며 Lilly Zhao처럼 간편하고 편리한 이 냉동 항이를 진짜보다 더 선호할 것이라고 밝혔다.
비록 마라에(marae)에서 200개씩 벌크로 사지는 않을 것이 예상되지만 냉동 식품의 맛이라고 믿기지 않을 만큼의 품질이 유지된다면 판매는 잘 될 것으로 기대된다.
특히 Murray Simone의 생각처럼 비록 항이 고유의 뜨거운 김과 스모크, 약간의 지저분한 모양새가 빠지긴 하겠지만 관광객들의 주목을 끌기엔 충분할 것으로 받아들여지고 있다.
와카타네에서 몇 십년간 항이요리를 하고 있는 항이 마스터 Brian Cribb의 ‘별로 나쁘지 않은, 전통 항이의 맛을 내는’ 냉동 항이의 맛 평가와 ‘전혀 입맛이 땡기지 않는 냉동식품일 뿐’ 이라는 상반되는 시장의 반응 속에서 판매량이 얼마나 늘지 관심이 모아지고 있다.
마타마타에 위치한 Puffin Billy 식품의 Ron 사장은 자사의 냉동항이는 전통 항이와 달리 엄격한 식품 안전 규제를 받고 있다고 덧붙였다. 포장 뒷면의 성분표에는 첨가 재료 리스트와 함께 저염도.저지방 식품임을 강조하고 있다. “우리 항이는 건강에도 좋다”며 땅속에서 구웠기 때문에 전통 항이의 맛을 느낄 뿐만 아니라 오염될 가능성도 매우 적다”고 자랑하고 있다.
전통적으로 항이는 고기와 야채류를 땅속에 묻고 지열을 이용해 구워내는 마오리 전통음식으로
로토루아 관광객들은 마오리 민속 콘서트와 함께 이 전통 지열 오븐요리도 맛볼 수 있다.
냉동 항이(hang)?
인기를 끌고 있는 슬라이스된 마오리 빵 이후 돼지고기와 고구마를 얼린 냉동 항이를 순수주의자들이 받아들일 것인가?
Puffin Billy 식품회사 사장인 Ron Smith씨는 신선한 항이도 언제든지 먹을 수 잇는데 과연 냉동 항이가 팔릴 것인지 회의적인 사람들에게 도전하고 있다.
냉동항이는 돼지고기와 육즙, 그리고 닭고기를 고구마.감자.브로콜리.옥수수 등을 재료로 사용하고 있다. 이 냉동항이는 시판된지 벌써 6주째고 베이 오브 플렌티와 와이카토 지역 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.
분명한 것은 냉동 버전이 진짜 항이음식보다 빠르다는 것이다. 하지만 맛은 어떻까?
로토루아 데일리 포스트는 진짜 항이와 전자레인지에 데운 항이를 갖고 독자들에게 테스트했다. 7명 중 3명은 심지어 냉동항이가 진짜 신선한 항이로 착각하는 등 어떤 항이가 진짜 항이 인줄 구분하지 못한 경우가 많았다.
하지만 대부분의 사람들은 항이를 동네 슈퍼마켓에서 살 수 있게 된 것을 환영하고 있으며 Lilly Zhao처럼 간편하고 편리한 이 냉동 항이를 진짜보다 더 선호할 것이라고 밝혔다.
비록 마라에(marae)에서 200개씩 벌크로 사지는 않을 것이 예상되지만 냉동 식품의 맛이라고 믿기지 않을 만큼의 품질이 유지된다면 판매는 잘 될 것으로 기대된다.
특히 Murray Simone의 생각처럼 비록 항이 고유의 뜨거운 김과 스모크, 약간의 지저분한 모양새가 빠지긴 하겠지만 관광객들의 주목을 끌기엔 충분할 것으로 받아들여지고 있다.
와카타네에서 몇 십년간 항이요리를 하고 있는 항이 마스터 Brian Cribb의 ‘별로 나쁘지 않은, 전통 항이의 맛을 내는’ 냉동 항이의 맛 평가와 ‘전혀 입맛이 땡기지 않는 냉동식품일 뿐’ 이라는 상반되는 시장의 반응 속에서 판매량이 얼마나 늘지 관심이 모아지고 있다.
마타마타에 위치한 Puffin Billy 식품의 Ron 사장은 자사의 냉동항이는 전통 항이와 달리 엄격한 식품 안전 규제를 받고 있다고 덧붙였다. 포장 뒷면의 성분표에는 첨가 재료 리스트와 함께 저염도.저지방 식품임을 강조하고 있다. “우리 항이는 건강에도 좋다”며 땅속에서 구웠기 때문에 전통 항이의 맛을 느낄 뿐만 아니라 오염될 가능성도 매우 적다”고 자랑하고 있다.
전통적으로 항이는 고기와 야채류를 땅속에 묻고 지열을 이용해 구워내는 마오리 전통음식으로
로토루아 관광객들은 마오리 민속 콘서트와 함께 이 전통 지열 오븐요리도 맛볼 수 있다.
Comments
