파파모아에서 시범 운영 중인 자원봉사 레스토랑

음식에 만족한만큼 고객이 값을 지불하는 PAYF(Pay As You Feel) 레스토랑이 파파모아의 Bluebiyou에서 시범 운영중이다.

오클랜드에서 시작한 Everybody Eats는 버려질 음식을 활용한다는 아이디어에서 시작한 사회적 기업이다. 

Everybody Eats 설립자 Nick Loosley는 각 자선단체에서 기부한 음식을 해당지역의 셰프가 요리해 빈곤한 사람들을 먹이고 사회적 고립을 줄이는 것을 목표로 삼았다. 

"음식으로 사회적 장벽을 깨고 싶었어요. 커뮤니티를 하나로 모으는 게 목표입니다. 돈을 버는 것도 중요하지만, 사람과 사람의 연결이 더 중요하다고 생각했습니다. 누구든 와서 식사를 할 수 있습니다."

Every Eats는 음식값을 따로 정하지 않고 PAYF(만족한만큼 지불)로 받으며 선착순으로 입장한다.

" 8~10명의 대가족이 오기도 합니다. 무료로 식사를 하기도 하고, 많은 돈을 내고 가는 사람도 있습니다. "

  
Nick Loosley는 오클랜드에서 3년전에 사업을 시작해 이제 다른 지역으로 확장한다고 말했다.

"우선 파파모아에 한시적으로 Bluebiyou 레스토랑에서 실험적으로 7주간 시작합니다. 영업 중인 레스토랑에 팝업형식으로 월요일만 저희가 들어가는 거죠. "

지난 9월 마지막주부터 개시한 파파모아 Everybody Eats의 저녁코스에는 Alpino the Mount와 Cambridge의 셰프와 Clarence Hotel and Bistro의 전 셰프가 자원 봉사를 했다. 

"지역의 유명 셰프가 지역 사회를 도울 수 있는 기회입니다. 팝업 레스토랑의 모든 운영은 자원봉사자 주도로 이뤄집니다."

Bluebiyou 장소제공자인 Nathan Schaeffer는 "모든 사회가 함께 모여 함께 먹을 수 있는 기회를 제공하게 되어 기쁘다"고 말했다. 

 
What : Everybody Eats
Where : Bluebiyou, Pāpāmoa에서 시범 팝업
언제 : 월요일 밤 6pm에서 8pm
정보 : 매주 다른 셰프가 주방을 맡아 3 코스 메뉴 제공. 알코올 없음. 선착순.

자세한 내용: everybodyeats.nz/