뉴질랜드 한 아이스크림, 고가 전략으로 시장에서 성공 일궈
편집자
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2012.09.07 10:04
뉴질랜드 한 아이스크림, 고가 전략으로 시장에서 성공 일궈
그레그 홀(Greg Hall)씨는 사업 시작 3년 만에 자신의 고급 아이스크림 회사인 코후 로드(Kohu Road)을 달콤한 성공으로 이끌었다.
이 회사의 천연 아이스크림과 셔베트는 – 에스프레소나 골든 시럽과 같은 상을 받은 맛들이 포함되어 있다 – 뉴질랜드 및 호주의 400개 이상의 전문 식품점과 슈퍼마켓에서 판매되고 있다. 코후 로드사는 최근 비좁은 주방에서 뉴린(New Lynn)에 위치한 6백 평방미터 크기의 창고로 이전했으며, 내년에는 이 곳에 카페를 열 계획이다.
또한 6월에는 오클랜드(Auckland) 해변가에 소매점을 개장하는 작업도 진행 중이며 한 작은 식품 및 음료 회사를 사들이기 위한 협상도 진행하고 있다.
코후 로드사는 또 와이타케리 기업상(Waitakere Business Awards) 중 소규모 비즈니스 및 마케팅 부문 최종후보 가운데 하나였다.
홀씨는 카이세키 요리사인 그의 일본인 아내 야오이(Yayoi)씨와 함께 3년 전에 오클랜드 서부의 티티랑기의 그들 집에서 사업을 시작했다. 도쿄에서 일에 쌓여 살았던 그들은 그들의 아이들이 아직 취학 전인 동안 생활비를 벌기 위해 작은 사업을 하고 싶었다.
이 부부는 아이스크림 기계를 하나 샀고, 친구 및 가족들이 다크 초콜릿 아이스 크림을 주문하기 시작했을 때 그들은 사업이 비로서 시작됨을 깨달았다. 그들은 그들의 휴가용 별장과 웰링턴에서 하던 부동산 관리사업을 팔고 본격적으로 이 사업에 뛰어 들었다.
운송문제가 골칫거리였다고 홀씨는 말했다. 재료공급회사들은 일반주택으로 배달하지 않으려 했고, 냉동 운송회사들은 최소 1 팔레트 또는 528리터씩 주문할 것을 요구했다. 결국 홀씨는 냉동트럭을 한 대 사서 직접 배달하기 시작했다.
홀씨는 장차 도매시장을 형성하고 싶어했기 때문에 큰 소매점 및 전문 식품점을 목표로 삼았다. 리터당 $18.50이나 되는 소매 가격이 발목을 잡았다. 슈퍼마켓들은 아이스 크림이나 셔베트가 그처럼 비싼 값에 팔릴 것이라고 믿지 않았다. 홀씨는 오클랜드 시내에 있는 뉴월드(New World) 슈퍼마켓에 납품을 시도했을 때 “한 번만 기회를 주세요. 제가 증명해 보이겠습니다.”라며 연극배우 처럼 웃는 얼굴로 애원했다.
그의 연기는 효과가 있었다. 폰손비와 오클랜드 시티센터 사이에 있는 빅토리아 파크 뉴월드 슈퍼마켓은 이제 오리지널 3개 제품을 포함해 12가지의 코후 로드 아이스크림을 판매하고 있다. 그의 회사의 가장 큰 고객 가운데 하나가 되었다.
한편, 생산품의 약 20%는 호주로 수출되어 현지 유통망을 통해 판매되고 있다. 홀씨는 궁극적으로 영국 및 다른 유럽 국가들에도 수출하는 것을 목표로 하고 있다.
이처럼 비싼 가격 – 부가세(GST)가 인상됨에 따라 지금은 $19.40다 - 에도 “그만한 가치가 있기 때문에 판매될 수 있다”고 홀씨는 말했다. “고객들은 좋은 물건은 그만큼 값이 비싸다고 말할 지 모르겠지만, 그들이 기대했던 것보다 더 맛이 좋고 그렇기 때문에 그 가격 값을 하게 되는 것입니다. 물건이 그 만한 값어치를 갖는 것이지요. 그렇게 되면 이내 그 제품은 비싼 것이 되지 않습니다.”
그는 프랑스의 의류업체로서 제품가 할인을 통해 고객을 “모욕”하는 일이 없는 루이 비통(Louis Vuitton)의 영업 관례를 답습하고 있다.
홀씨가 도안한 코후 로드의 제품 레이블은 단순하다. 시선을 끄는 제품 사진이나 재료 사진 같은 것은 없다. 그리고 대부분의 다른 식품 레이블들과 비교할 때 상당히 “반직관적인” 레이블이라고 그는 말한다.
“우리는 우리의 고객들을 모욕하거나 무시하고 싶지 않았어요. 우리는 그들이 지적이고 복잡한 사고를 하는 사람들이라고 여깁니다. 그들은 용기 안에 무엇이 들었는지 알기 위해 그림 같은 것을 필요로 하지 않는 사람들입니다.”
홀씨는 고품질의 재료를 사용한다. 예를 들면 바닐라 농축액이 아닌 마다가스카르에서 공수된 바닐라 씨앗을 이용해 바닐라 아이스 크림의 향을 내고 있다.
그가 고가제품 시장에서 활동하고는 있지만 그와 10명의 풀타임 직원들이 세련된 분위기의 사무실에서 근무하는 것은 아니다. 코후 로드사의 사무실, 냉동실 그리고 크림 제조실은 서부 오클랜드 뉴린(New Lynn)의 산업지구 안에 있는 한 창고를 이용하고 있다. 그의 사무실 책상들은 그 창고 안 천막 아래에 놓고 쓴다. 겨울에는 천막의 옆을 내려 사무실을 따뜻하게 유지한다. 에너지 친화적 전구, 재활용 상자 이용, 재고품을 호스피스에 기부 등 이 회사는 여러 가지 환경친화적 정책을 채택한 점 등이 비용을 절약하는 방법이라고 홀씨는 말한다.
그는 “20년 전이라면 아마 ‘짠돌이’라고 불렸을지 모르지만 지금은 그렇게 절약함으로써 환경 친화적이며 지속 가능한 비즈니스의 왕이라고 불릴 것입니다.”라고 강조했다.
여러 사업 확장 계획들을 실행에 옮기기 위한 자금을 조성하기 위해 홀씨는 현재 그 자신 및 직원들이 전부인 회사 주식를 내놓고 친구 및 가족들로 회사 주주를 확대하고 있다.
By Christine Nikiel | Email Christine <뉴질랜드 헤럴드>
그레그 홀(Greg Hall)씨는 사업 시작 3년 만에 자신의 고급 아이스크림 회사인 코후 로드(Kohu Road)을 달콤한 성공으로 이끌었다.
이 회사의 천연 아이스크림과 셔베트는 – 에스프레소나 골든 시럽과 같은 상을 받은 맛들이 포함되어 있다 – 뉴질랜드 및 호주의 400개 이상의 전문 식품점과 슈퍼마켓에서 판매되고 있다. 코후 로드사는 최근 비좁은 주방에서 뉴린(New Lynn)에 위치한 6백 평방미터 크기의 창고로 이전했으며, 내년에는 이 곳에 카페를 열 계획이다.
또한 6월에는 오클랜드(Auckland) 해변가에 소매점을 개장하는 작업도 진행 중이며 한 작은 식품 및 음료 회사를 사들이기 위한 협상도 진행하고 있다.
코후 로드사는 또 와이타케리 기업상(Waitakere Business Awards) 중 소규모 비즈니스 및 마케팅 부문 최종후보 가운데 하나였다.
홀씨는 카이세키 요리사인 그의 일본인 아내 야오이(Yayoi)씨와 함께 3년 전에 오클랜드 서부의 티티랑기의 그들 집에서 사업을 시작했다. 도쿄에서 일에 쌓여 살았던 그들은 그들의 아이들이 아직 취학 전인 동안 생활비를 벌기 위해 작은 사업을 하고 싶었다.
이 부부는 아이스크림 기계를 하나 샀고, 친구 및 가족들이 다크 초콜릿 아이스 크림을 주문하기 시작했을 때 그들은 사업이 비로서 시작됨을 깨달았다. 그들은 그들의 휴가용 별장과 웰링턴에서 하던 부동산 관리사업을 팔고 본격적으로 이 사업에 뛰어 들었다.
운송문제가 골칫거리였다고 홀씨는 말했다. 재료공급회사들은 일반주택으로 배달하지 않으려 했고, 냉동 운송회사들은 최소 1 팔레트 또는 528리터씩 주문할 것을 요구했다. 결국 홀씨는 냉동트럭을 한 대 사서 직접 배달하기 시작했다.
홀씨는 장차 도매시장을 형성하고 싶어했기 때문에 큰 소매점 및 전문 식품점을 목표로 삼았다. 리터당 $18.50이나 되는 소매 가격이 발목을 잡았다. 슈퍼마켓들은 아이스 크림이나 셔베트가 그처럼 비싼 값에 팔릴 것이라고 믿지 않았다. 홀씨는 오클랜드 시내에 있는 뉴월드(New World) 슈퍼마켓에 납품을 시도했을 때 “한 번만 기회를 주세요. 제가 증명해 보이겠습니다.”라며 연극배우 처럼 웃는 얼굴로 애원했다.
그의 연기는 효과가 있었다. 폰손비와 오클랜드 시티센터 사이에 있는 빅토리아 파크 뉴월드 슈퍼마켓은 이제 오리지널 3개 제품을 포함해 12가지의 코후 로드 아이스크림을 판매하고 있다. 그의 회사의 가장 큰 고객 가운데 하나가 되었다.
한편, 생산품의 약 20%는 호주로 수출되어 현지 유통망을 통해 판매되고 있다. 홀씨는 궁극적으로 영국 및 다른 유럽 국가들에도 수출하는 것을 목표로 하고 있다.
이처럼 비싼 가격 – 부가세(GST)가 인상됨에 따라 지금은 $19.40다 - 에도 “그만한 가치가 있기 때문에 판매될 수 있다”고 홀씨는 말했다. “고객들은 좋은 물건은 그만큼 값이 비싸다고 말할 지 모르겠지만, 그들이 기대했던 것보다 더 맛이 좋고 그렇기 때문에 그 가격 값을 하게 되는 것입니다. 물건이 그 만한 값어치를 갖는 것이지요. 그렇게 되면 이내 그 제품은 비싼 것이 되지 않습니다.”
그는 프랑스의 의류업체로서 제품가 할인을 통해 고객을 “모욕”하는 일이 없는 루이 비통(Louis Vuitton)의 영업 관례를 답습하고 있다.
홀씨가 도안한 코후 로드의 제품 레이블은 단순하다. 시선을 끄는 제품 사진이나 재료 사진 같은 것은 없다. 그리고 대부분의 다른 식품 레이블들과 비교할 때 상당히 “반직관적인” 레이블이라고 그는 말한다.
“우리는 우리의 고객들을 모욕하거나 무시하고 싶지 않았어요. 우리는 그들이 지적이고 복잡한 사고를 하는 사람들이라고 여깁니다. 그들은 용기 안에 무엇이 들었는지 알기 위해 그림 같은 것을 필요로 하지 않는 사람들입니다.”
홀씨는 고품질의 재료를 사용한다. 예를 들면 바닐라 농축액이 아닌 마다가스카르에서 공수된 바닐라 씨앗을 이용해 바닐라 아이스 크림의 향을 내고 있다.
그가 고가제품 시장에서 활동하고는 있지만 그와 10명의 풀타임 직원들이 세련된 분위기의 사무실에서 근무하는 것은 아니다. 코후 로드사의 사무실, 냉동실 그리고 크림 제조실은 서부 오클랜드 뉴린(New Lynn)의 산업지구 안에 있는 한 창고를 이용하고 있다. 그의 사무실 책상들은 그 창고 안 천막 아래에 놓고 쓴다. 겨울에는 천막의 옆을 내려 사무실을 따뜻하게 유지한다. 에너지 친화적 전구, 재활용 상자 이용, 재고품을 호스피스에 기부 등 이 회사는 여러 가지 환경친화적 정책을 채택한 점 등이 비용을 절약하는 방법이라고 홀씨는 말한다.
그는 “20년 전이라면 아마 ‘짠돌이’라고 불렸을지 모르지만 지금은 그렇게 절약함으로써 환경 친화적이며 지속 가능한 비즈니스의 왕이라고 불릴 것입니다.”라고 강조했다.
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