<NZ Lifestyle> 뉴질랜드 치즈(Cheese) - Cuisine 시상식
편집자
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2012.09.09 23:21
지난 4월5일 오클랜드 하얏트호텔에서 열린 Cuisine Champions of Cheese Awards.
일주일동안의 치즈 경연 중 절정인 이 시상식에서 미국의 마스터 판정관인 John Greeley 등 32명의 저명한 심사관이 뉴질랜드 전국에서 모인 2톤에 달하는 500여종 치즈 심사 결과를 발표됐다.
Oamaru 치즈회사의 화이트스톤 윈저 블루( Whitestone Windsor Blue)가 최고 영예인 2006년 챔피언에 올랐다. (ultimate Champion of Champions Award 2006)
심사관들은 부드러운 골든 버터 질 느낌과 실크같이 자연스러운 넘어가는 입 맛을 갖춘 크리미 블루 치즈라고 평가했다. .
Whitestone Windsor Blue 는 이미 지난해에도 9개의 트로피와 9개의 금메달을 수상한 유명한 치즈며 뉴질랜드 수출용 치즈 부문에서도 금메달을 수상한 바도 있다.
올해 챔피언은 2007년 싱가포르에서 열리는 세계 음식 대회(World Gourmet Summit) 참가 비용 전액을 보조 받게 받다.
한편 뉴 월드(New World) 슈퍼마켓이 지난 한 해 동안 자체 판매량과 고객 투표를 통해 선정하는 ‘뉴질랜드인들이 가장 선호하는 치즈’는 3년 연속 Puhoi Valley Camembert가 수상했다.
심판장인 John은 “뉴질랜드 치즈가 혁신적으로 발전하고 있다. 소프트숙성 치즈분야에서 괄목한 성장을 보여주고 있다. 다른 종류의 우유를 원료로 사용하는 페타(feta)치즈의 양적 팽창도 주목할 만하다. 하지만 품질과 생산량에 있어 단연 블루치즈가 뉴질랜드 대표 상품이다.”라고 밝혔다.
<Winners in the Cuisine Champions of Cheese Awards 2006>:
CUISINE CHAMPION OF CHAMPIONS AWARD 2006
Whitestone Cheese - Whitestone Windsor Blue
Hyatt Regency Auckland Champion Firm Unripened Cheese
Canaan Cheeses - Zefatit Feta with Basil Pesto
Label & Litho Champion Soft Unripened Cheese
Meadowfresh NZ - Tararua Cottage Cheese with Garlic and Chives
Innovative Packaging Champion Soft Ripened Cheese
Waimata Cheese Company - Taepo
Foodtown Champion Firm Cheese (aged over 180 days)
Crescent Dairy Goats - Farmhouse Mature
Ecolab Champion Washed Rind Cheese
Neudorf Dairy - Richmond Red
Champion Aged Cheddar
Fonterra Brands - Mainland Anniversary Cheddar
Sealed Air Champion Young Cheddar
Fonterra Brands - Mainland Vegetarian Mild Cheddar
AgriQuality Champion New Cheese
Te Mata Cheese Company - Pacifica Blue
Hally Labels Champion Blue Cheese
Fonterra Brands - Mainland Special Reserve Blue Vein
Champion Flavoured Cheese
Fonterra Brands - Ferndale Old Southern Waxed Smoked Cheddar
New Zealand Trade and Enterprise Champion Export Cheese
Fonterra Hautapu - Egmont
Fonterra Champion Original New Zealand Cheese
Crescent Dairy Goats - Old Gold
New World Champion Favourite Cheese
Puhoi Valley Cheese - Puhoi Valley Camembert
New World Champion Semi-Soft Cheese
Crescent Dairy Goats - Farm Semi Soft
Curious Design Champion Cheese Packaging
Kapiti Fine Foods - Bocconcini
Taylor's Port Champion Cheeseboard
Christchurch Gondola's Pinnacle Restaurant
Katherine Mowbray Champion Hobbyist Cheesemaker
Lorraine Hogg
Curds & Whey Champion Hobbyist Cheese
Goat GoChives
Food and Beverage Magazine Champion Cheesemaker
Richelle Ward - Fonterra Brands
일주일동안의 치즈 경연 중 절정인 이 시상식에서 미국의 마스터 판정관인 John Greeley 등 32명의 저명한 심사관이 뉴질랜드 전국에서 모인 2톤에 달하는 500여종 치즈 심사 결과를 발표됐다.
Oamaru 치즈회사의 화이트스톤 윈저 블루( Whitestone Windsor Blue)가 최고 영예인 2006년 챔피언에 올랐다. (ultimate Champion of Champions Award 2006)
심사관들은 부드러운 골든 버터 질 느낌과 실크같이 자연스러운 넘어가는 입 맛을 갖춘 크리미 블루 치즈라고 평가했다. .
Whitestone Windsor Blue 는 이미 지난해에도 9개의 트로피와 9개의 금메달을 수상한 유명한 치즈며 뉴질랜드 수출용 치즈 부문에서도 금메달을 수상한 바도 있다.
올해 챔피언은 2007년 싱가포르에서 열리는 세계 음식 대회(World Gourmet Summit) 참가 비용 전액을 보조 받게 받다.
한편 뉴 월드(New World) 슈퍼마켓이 지난 한 해 동안 자체 판매량과 고객 투표를 통해 선정하는 ‘뉴질랜드인들이 가장 선호하는 치즈’는 3년 연속 Puhoi Valley Camembert가 수상했다.
심판장인 John은 “뉴질랜드 치즈가 혁신적으로 발전하고 있다. 소프트숙성 치즈분야에서 괄목한 성장을 보여주고 있다. 다른 종류의 우유를 원료로 사용하는 페타(feta)치즈의 양적 팽창도 주목할 만하다. 하지만 품질과 생산량에 있어 단연 블루치즈가 뉴질랜드 대표 상품이다.”라고 밝혔다.
<Winners in the Cuisine Champions of Cheese Awards 2006>:
CUISINE CHAMPION OF CHAMPIONS AWARD 2006
Whitestone Cheese - Whitestone Windsor Blue
Hyatt Regency Auckland Champion Firm Unripened Cheese
Canaan Cheeses - Zefatit Feta with Basil Pesto
Label & Litho Champion Soft Unripened Cheese
Meadowfresh NZ - Tararua Cottage Cheese with Garlic and Chives
Innovative Packaging Champion Soft Ripened Cheese
Waimata Cheese Company - Taepo
Foodtown Champion Firm Cheese (aged over 180 days)
Crescent Dairy Goats - Farmhouse Mature
Ecolab Champion Washed Rind Cheese
Neudorf Dairy - Richmond Red
Champion Aged Cheddar
Fonterra Brands - Mainland Anniversary Cheddar
Sealed Air Champion Young Cheddar
Fonterra Brands - Mainland Vegetarian Mild Cheddar
AgriQuality Champion New Cheese
Te Mata Cheese Company - Pacifica Blue
Hally Labels Champion Blue Cheese
Fonterra Brands - Mainland Special Reserve Blue Vein
Champion Flavoured Cheese
Fonterra Brands - Ferndale Old Southern Waxed Smoked Cheddar
New Zealand Trade and Enterprise Champion Export Cheese
Fonterra Hautapu - Egmont
Fonterra Champion Original New Zealand Cheese
Crescent Dairy Goats - Old Gold
New World Champion Favourite Cheese
Puhoi Valley Cheese - Puhoi Valley Camembert
New World Champion Semi-Soft Cheese
Crescent Dairy Goats - Farm Semi Soft
Curious Design Champion Cheese Packaging
Kapiti Fine Foods - Bocconcini
Taylor's Port Champion Cheeseboard
Christchurch Gondola's Pinnacle Restaurant
Katherine Mowbray Champion Hobbyist Cheesemaker
Lorraine Hogg
Curds & Whey Champion Hobbyist Cheese
Goat GoChives
Food and Beverage Magazine Champion Cheesemaker
Richelle Ward - Fonterra Brands
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